Resep Ayam Geprek dan Ayam Bakar Ala Moms Kekinian

        Ayam geprek dan ayam bakar menjadi makanan umum untuk masyarakat Indonesia. Tersebar luas diberbagai wilayah Indonesia. Disajikan dengan berbagai sambal menjadi lebih spesial.

1.       Resep Ayam Geprek

selerasa.com

Bahan-bahan

- 1/4 kg daging ayam, potong jadfi 4 bagian.

- 1/2 liter minyak goreng

- 3 biji bawang putih

- air

- kaldu bubuk, merica bubuk, garam

 Bahan kering:

- 250 gr tepung terigu cakra

- 3 sdm tepung maizena

- 3 sdm tepung bumbu instan

- secukupnya Garam, baking powder

- kaldu bubuk, merica bubuk, cabai bubuk

 Bahan basah:

- 200 ml air dingin

 Cara memasak:

- Cuci bersih ayamnya. Siapkan bumbu dulu untuk bumbu marinasi yang sudah diulek halus, rendam kurang lebih 25 menit.

- Siapkan baskom, masukkan semua bahan keringnya, aduk sampai merata. Siapkan juga air dingin di baskom lain.

- Proses penempungan ayam. Masukkan ayam ke dalam adonan kering dulu, guling- guling jangan ditekan-tekan biar tepung tidak mengumpal.

- Setelah itu rendam di air dingin sebentar saja, angkat tiriskan sampai tidak ada airnya. Masukkan lagi ke dalam tepung, guling-guling, lalu rendam lagi ke dalam air dingin sebentar.Tterakhir, masukkan ke dalam tepung lagi, baluri dengan tepung, putar sampai kelihatan keriting krispi teksturnya.

- Siapkan wajan yang sudah berisi minyak panas, dengan api kecil. Lalu goreng sampai matang berwarna kuning keemasan, usahakan balik satu kali saja, agar tekstur tidak rusak. Setelah matang, angkat dan tiriskan.

2.       Ayam Bakar

resepistimewa.com

Bahan utama:

-          8 potong daging ayam

-          1 buah jeruk nipis

-          2 batang serai, memarkan

-          8 lembar daun jeruk

-          2 sdm Bango Kecap Manis

-          ½ sdm air asam jawa

-          1 sdt garam

-          ½ sdt gula pasir

-          ½ sdt merica putih bubuk

-          250 ml air

-          2sdm minyak sayur Bumbu halus

-          4 siung bawang putih, haluskan

-          10 butir bawang merah, haluskan

-          2 buah cabai merah keriting

-          2 cm jahe

-          2 cm lengkuas

-          1 sdt garam

Langkah pembuatan:

-          1 Cuci bersih ayam dan lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, lalu diamkan selama 15 menit.

-          2 Panaskan minyak. Tumis bumbu ungkep ayam bakar, tambahkan daun jeruk dan serai hingga harum. Masukkan ayam, aduk sampai berubah warna.

-          3 Tambahkan Kecap Manis Bango, lada putih bubuk, gula pasir, tuangkan air dan asam jawa. Aduk merata, masak hingga matang dan bumbu meresap.

-          4 Bakar ayam sambil sesekali dibalik dan diolesi bumbu hingga harum. Angkat dan hidangkan.

Subscribe to receive free email updates: